Sopa de verduras
Ingredientes: 2 cebolletas tiernas; 1 rama de apio; 100 g de berza; 1 calabacín; 1 patata mediana; 2 zanahorias; 1 hoja Laurel; Caldo de ave; Aceite oliva; Sal.
Lavamos bien todas las verduras. Pelamos las cebolletas, pasamos un pelador a lo largo de la rama de apio para retirar las hebras, pelamos la patata y las zanahorias y cortamos todas las verduras en cubos de 1,5 cm. Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva y salteamos en él las verduras unos minutos a fuego medio. Añadimos el laurel y el caldo de ave y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos. Así mismo tendremos una deliciosa sopa de verduras o minestrone, pero si queremos darle el definitivo toque italiano, añadiremos al terminar un poco de parmesano por encima.
