Mesón artesano Las Torres de Cotillas, un rincón disfrutón

Tanto es así, que además de los entrantes típicos de calamares a la andaluza, cazuela de almejas, caballitos y demás bocados, uno puede probar una versión mejorada, y que dios me perdone, de los reclutas del bar Las Jarras de Murcia. Mejorada, porque los reclutas, vistos desde la distancia a cualquier recuerdo de la juventud, es un pan frito con un poco de tocino y cubiertos de una sala de tomate con un picante punzante que puede llegar a ser molesta. En Artesano, la salsa está muy mejorada a la original, con un tomate bien trabajado y una proporcionalidad de sabores que, sin traicionar al de la capital, lo mejora, a mi modo de ver.

Pero antes pruebo unos excelente caballitos rebozados en panko, con una gamba inmensa y con muy buen sabor. Riquísimos. Los calamares son ostentosos, pero el enharinado se ha desprendido un poco del bicho y el sabor a mar se pierde un poco por el camino.

Bien dispuestos los mejillones con salsa verde y resultón unos calabacines envueltos con bacon, queso y gamba que deben de llegar a la cocina ya montados, pero que no me desagradan en absoluto.

De mucho nivel las almejas al ajillo, con una salsa perfecta para tomar a cucharadas, y correctas las alcachofas a la brasa con jamón. En este caso, en cocina han querido recordar viejos tiempos añadiendo unos chorros de crema de vinagre balsámico que, a mi parecer, solo restan.

Termino con unos geniales solomillos de ternera con foie y mantequilla, perfectamente cortados -grosor- y cocinados. Marcados por ambas partes, pero sin pasar el corazón de la carne.

No contento con eso, termino (por segunda vez) con un entrecot de lomo bajo y dos huevos fritos que terminan de corroborar la buena mano que hay en la cocina. Perfectos, con puntilla y con una yema -la mejor salsa del mundo- intacta. De diez.

En definitiva, Mesón Artesano bien podría llamarse El rincón del disfrutón, porque Las Torres de Cotillas tiene en este local apaño para todos los públicos.