Pimientos caramelizados

Una guarnición muy versátil (sirve tanto para carnes como para pescados) son unos pimientos caramelizados. Para ello, pocharemos en una sartén cebolla y pimientos rojos cortado todo en una juliana fina. Le añadiremos sal y una cucharada sopera de azúcar moreno. Seguiremos pochando hasta que se hagan.