Merengue casero
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Mezclamos las claras con el azúcar en un bol, utilizando el baño María. Batimos enérgicamente con un batidor de varillas a medida que se van calentando. T
rascurridos unos 5 minutos, retiramos el bol del fuego. Si contamos con un termómetro este debe marcar unos 50 grados. Continuamos batiendo hasta que se enfríe, consiguiendo un merengue esponjoso.
Receta de Pachi Larrosa
Ingredientes
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¼ de litro de claras de huevo (unas 9)
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300 gr. de azúcar
