Ensalada de cebolla y limón
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Ingredientes: 3 limones; 4 cebollas; 1 pepino; 6 rábanos; Vinagre blanco; Sal
Cortamos en tiras la piel de los limones y también la parte blanca. Cortamos en rodajas finas las cebollas, los rábanos y el pepino. A continuación ponemos las tiras del limón y el resto de los ingredientes en una ensaladera de servicio. Solo nos queda preparar la vinagreta a base de sal, zumo del limón, aceite y un poco de vinagre. Emulsionamos bien y rociamos por encima de la ensaladera, dejando todo reposar entre 2/3 horas antes de servir.
