Ensalada campera plus

Ponemos un cazo con agua y sal y cocemos las patatas baby enteras y con su piel. Unos 18 minutos. Dejamos templar, pelamos y cortamos en rodajas gruesas. Cocemos aparte las judías verdes, a las que habremos cortado las puntas y troceado, y las zanahorias también peladas y troceadas. En ambos casos cuando estén cocidas, las pasaremos inmediatamente a un bol con agua y hielos. Escurrimos y las ponemos en un bol, donde habremos puesto también las patatas. Añadimos también el aguacate cortado en cubitos pequeños. Aliñamos el conjunto con sal, pimienta, aceite y un toque de vinagre de sidra y lo repartimos por los platos. Finalmente colocamos los lomos de sardina cortados por la mitad, los cherrys y las perlas de tomate.