Fabada asturiana 'veteada'
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Ponemos en una olla con un poco de aceite la cebolla y la freímos hasta que se transparente. Añadimos el jamón con hueso, el tocino veteado y el chorizo y freímos todo durante unos minutos.
Añadimos un vaso de agua y lo dejamos cocer durante una media hora. Después añadimos las alubias, puestas en remojo la noche anterior, echamos agua y laurel y dejamos cocer durante una hora.
Transcurrido ese tiempo añadimos la morcilla y el azafrán y dejamos cocer unos 20 minutos más.
Ingredientes
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Medio kilo de alubias
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250 gramos de jamón con hueso
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250 gramos de tocino veteado
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1 cebolla
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2 chorizos
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1 morcilla
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laurel
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aceite
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azafrán
