Los expositores de Región de Murcia Gastronómica (II)
Lydia Martín
Sábado, 9 de noviembre 2024, 20:55
Bituna
El toque japonés
Bituna se estrena con estand propio en esta feria trayendo el sabor de Japón y Corea a la feria a través del atún. Y lo hace de forma totalmente natural, sin aditivos ni colorantes ni conservantes. En su estand se podrá saborear sashimi, sushi y tartares y otras elaboraciones con base de atún. También tendrán otras variedades como ventresca de pez espada y un tataki de elaboración especial, que viene directo de Japón, hecho al horno con leña de roble.
Gamalor
Embutidos artesanos
Gamalor participa con dos estands en Región de Murcia Gastronómica. En el interior está enfocado a la empresa de distribución, donde tendrán tapas como croquetas caseras, surtido de quesos, tostas de sobrasada, combos de patatas y salchichas y de embutidos para picar, y la gama de vinos de su colaboradora Bodegas del Medievo. En el exterior mostrarán su línea de embutidos tradicionales que se elaboran con recetas que datan de 1940, como salchicha fina curada o salchichón o sobrasada.
La Boca Te Lía
Bocadillos 'best seller'
Algunos de los 'best seller' de LBTL estarán presentes en la feria, como el Salzillo, el más vendido, con tierno lomo de cerdo, bacon, queso edam fundido, huevo frito a la plancha y mahonesa; y el Pollito, con suave pechuga de pollo, salsa de yogur, mermelada de tomate y un sedoso contrapunto de sabor de queso de cabra, entre otros. Ofrecerán caballitos caseros, un pack de cuatro marineras propias y patatas cheese bacon.
Ayuntamiento de Molina de Segura
Platos tradicionales
El Ayuntamiento de Molina de Segura pondrá en valor algunos de sus platos típicos a través de su sector hostelero, representando la gastronomía local con Bar Restaurante Nuevo Centro. Su variada propuesta incluye migas, arroces variados, trigo, zarangollo, marineras, solomillo a baja temperatura y tortillas de patatas, entre otras, destacando algunos de los platos del recetario compartido en toda la Región de Murcia.
Bodegas Luzón
Vinos con premio
Bodegas Luzón ponen su nombre como una de las paradas obligatorias de esta feria, dando a conocer sus referencias: desde los más jóvenes hasta el Alma de Luzón. Incluye toda la gama Colección, así como Altos de Luzón, Por ti y Mina de Oro, este último tanto en blanco como en cava. La Bodega ha sido en este 2024 la más premiada en el 30º Certamen de Calidad de los Vinos DOP Jumilla, lo que muestra su apuesta por conseguir las mejores referencias con un marcado carácter autóctono.
El Churra
Tres propuestas de Ricote a Murcia
Restaurante El Churra muestra lo mejor de su cocina en tres tapas dentro del espacio de Panasa: un pulpo asado a la murciana, con su propia salsa elaborada con aceite, sal pimienta y vino blanco; un bocaito de centollo, a modo croqueta, y un steak tartar de solomillo picado con su arreglo, mostaza, tapenas. Con este último, muestran por qué ala carne es su especialidad, ya que es uno de los platos estrella del restaurante.
Pintxame Gastrobar
Pintxos en una barra vasca
Como si de una barra vasca se tratara, ofrecerá alrededor de 300 pintxos de autor diferentes: de pollo y mostaza miel con frutos secos y cebolla crujiente, solomillo a baja temperatura con cebolla caramelizada, miniburguer de chato murciano, caballitos caseros, arroz negro y torreznos, brochetas de cordero segureño, croquetas caseras y bocatines variados. Un lugar donde comprobar que la creatividad y la tradición se fusionan en cada bocado.
La Loca del Horno
Cupcakes y su especial 'brookie'
Dedicados a la pastelería americana, elaborarán cupcakes de nocilla, zanahoria, red velvet, crema de limón, lotus y de Kinder. A esto añaden do tipos de 'brookie', una elaboración con base de cookie, con brownie de chocolate arriba y en medio uno con oreo y otro con kínder bueno. También tendrán mini tartas de queso al horno con crema de lotus, mermelada de fresa o crema de limón, a elegir, completando con muffin de tarta sacher y cookies.
Embutidos Escámez
Jamón, salchicha seca y lomo a la tabla
Presentan tres tapas muy atractivas para los visitantes de la feria, basándose en la respuesta de los clientes de Región de Murcia Gastronómica de años anteriores, ya que llevan tres años participando: jamón serrano curado con más de 24 meses, lomo a la tabla y salchicha seca. Además, este año como novedad, presentan los nuevos packs de platos de jamón cortado a cuchillo en un nuevo envase, que se podrá comprar directamente en su estand.
Cocina con Salmerón
Arroz meloso con tres DO
José Antonio Salmerón pone en valor la cocina tradicional murciana, 100 % natural, respetando la cultura y raíces de este territorio. Ofrece hueva de mujol y mojama con almendras fritas; embutido murciano variado con tocino de bellota; tosta de sobrasada y chiquillo; y alcachofa de la Orquídea a la romana con aceite de salazones del Mar Menor. Para completar, un arroz meloso con tres DO: el arroz de Calasparra, el pimentón de Murcia y el vino de Jumilla.
Escuela de Hostelería del Ayuntamiento de Murcia
Un escaparate del recetario tradicional murciano
El Ayuntamiento de Murcia lleva hasta la feria gastronómica a sus alumnos de la Escuela de Hostelería, con el objetivo de que puedan mostrar todo lo que están aprendiendo durante su formación y que tengan una experiencia real en su sector. Por eso, tanto estudiantes como profesionales estarán presentes en su estand para ofrecer una propuesta tradicional. Estas son sus propuestas: asado de pimiento sobre cama brioche con crujiente de bacalao, perdiz escabechada sobre base de crespillo, tartaleta de crema de limón y chantilly con toques de canela y la conocida tortada murciana al estilo Murcia Emplea. Su estand se convertirá así en un escaparate de estos futuros profesionales que apuestan por los sabores de la tierra. Lo recaudado se donará a una organización del tercer sector.
Ayuntamiento de Cartagena
Pelotas galileas, mejillones y toques dulces
Cartagena impulsa la gastronomía de la comarca a través de su tejido hostelero, llevando hasta Murcia el ADN culinario cartagenero. Pondrá en valor la cocina tradicional con las pelotas galileas de las mujeres de Pozo Estrecho, que darán a conocer su historia y elaboración en el propio estand en una ponencia. Mejillonería Cañón deleitará con sus populares mejillones y patatas bravas; Restaurante Amura, de nueva creación en la ciudad porturia, llevará sus tapas especiales con productos locales; Frigoríficos Morales mostrará sus productos para profesionales y visitantes, y Rational Food llevará platos típicos a su espacio de cocina. Panadería y Confitería San Vicente y Sole's Baking Cake Studio pondrán en valor la repostería con los toques dulces. Parte de los beneficios del estand se destinarán a los afectados por la DANA.
Estrella de Levante
Estreno de la nueva Dark Amber Ale
Estrella de Levante está presente con todas sus cervezas en el congreso en cuatro puntos de este edificio, como son la Estrella de Levante clásica, Tostada Punta Este, Verna y las sin alcohol y sin gluten de Estrella de Levante. Además, se pueden degustar las cervezas de temporada que están en producción, como la de trigo, negra e IPA, con un estreno muy especial e inédito: la nueva Dark Amber Ale. Su Reserva 60 aniversario también se puede disfrutar en formato tercio. La cervecera está ofreciendo diferentes catas para conocer mejor sus referencias, mostrando sus posibilidades de maridaje con la gastronomía.
Parlamento andaluz
Celebrando su 30 aniversario
Parlamento Andaluz cumple 30 años desde que abrió en Murcia su primer local y quieren celebrarlo con los clientes de Región de Murcia Gastronómica. Por eso van a mostrar sus productos andaluces a degustar en une estand con mesas para poder disfrutar en el mismo sitio. A mediodía habrá un venenciador sirviendo vino, además de manzanilla de Sanlúcar recién elaborada, y en horario de cenas tendrán un cortador de jamones de bellota 100%. También tendrán quesos payoyos de Cádiz, salmorejo cordobés y huevas de mújol de elaboració propia.
Monastasia
Vinos de paraje
Monastasia es un grupo de bodegas de nueva creación que apuesta por los vinos de calidad dentro de la DO Rioja, Ribera del Duero y Jumilla. Este equipo de personas apasionadas por el vino lleva a la feria añadas de 2022 y 2023 de esta última con tinto y blanco joven, así como su segunda marca Rozatino. De su Finca Monastasia acercan jóvenes con crianza, como un magnun Monastrel y un syrah nobel de 4 meses. Los vinos de paraje son ideales para la hostelería, con Pie Franco Monastrell y Paraje del Cerro, concluyendo con un vino dulce.
Temperato Heladería
Helados de arroz de Calasparra y de paparajote
Un helado 100% murciano. Así se presenta Temperato Heladería a esta feria, con elaboraciones que han sido premiadas. Su helado de arroz con leche de Calasparra se podrá degustar en su estand, así como el helado de paparajote, o el de dulce de leche, que fue campeón de España en el Gran Premio de Helado Artesano, además de conseguir el segundo premio con su helado de chocolate. Completan la propuesta con una tarta de queso artesana. Como opción vegana llevarán sorbete del limón murciano.
La Sufrida
Todo el sabor de México
La Sufrida acerca la comida mas típica mexicana desde el concepto casero, elaborado al momento. Su propuesta son tacos de raja con pechuga de pollo con una salsa de nata y un queso tipo mozzarela, con pimiento a modo guiso; tacos dorado, una tortilla de maíz envuelta con patata con chorizo y pechuga de pollo desmechada y cocinada, con una nata de crema y lechuga, todo acompañado de salsas; michelada como bebida; unas pulguitas de cochinita pibil con cerdo guisado, y molotes de queso.
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