Posada jamaica

Pachi Larrosa

Jueves, 10 de septiembre 2009, 00:00

Se dice que en 1712 salía de lo que entonces era un hospedaje de carreteros una procesión en rogativa para que terminara la plaga de gorriones que sufría el campo de Cartagena». Y es que la Posada Jamaica tiene tras de sí mucha historia, al igual que su nombre, que fue puesto por la insistencia de unos infantes de Marina que en 1939 vieron similitudes entre el establecimiento y el que aparecía en la película del mismo nombre, que entonces se proyectaba en el cine Maiquez. Y hasta hoy, dando de comer magníficamente. Fiel a su tradición, mantiene en su carta platos de cuchara y otros de la cocina de siempre –el arroz con conejo, las judías con cerdo, la olla gitana, los calamares rellenos, el arroz con leche, las natillas, el pan de calatrava–. Pero además, podemos encontrarnos con elaboraciones como ensalada tropical con frutas de temporada, buñuelos de bacalao, pastel de montaña con salsa de champiñón, solomillo de ternera al foie con frutos del bosque, lomo de bacalao gratinado al horno con muselina de all-i-oli. Y una de sus estrellas de siempre: unos tradicionales huevos fritos con patatas y ajos tiernos para acompañar con un buen vino de su bodega.