Una cafetería de Murcia, nominada a la mejor del mundo en 2025

El certamen The World's 100 Best Coffee Shops ha puesto el ojo en una cafetería del centro de Murcia para competir por el título a la mejor del mundo en 2025. Este reconocimiento se celebra por primera vez con el objetivo de confeccionar una lista de un centenar de locales que destaquen, como indican sus organizadores, por todos los aspectos relacionados con la experiencia de tomar café.

La tanda de nominados, que se ha ido desvelando en los últimos meses, incorporó este lunes a Vértigo y Calambre, una reconocida ubicación de la capital de la Región. En la publicación, justifican su entrada a su producto estrella: el café de especialidad. Un aspecto que también marca la diferencia es su propuesta gastronómica, descrita por los organizadores como una «selección diseñada para deleitar cualquier paladar».

La cafetería regentada por Laura y María sirvió la primera taza en marzo de 2023. «Queríamos poner en valor lo que más nos gusta, desayunar», explicaron recientemente a LA VERDAD sobre el motor que les llevó a levantar la persiana. Su as bajo la manga fue el de proponer «algo diferente que no se hacía en Murcia», por lo que también decidieron apostar por el 'brunch'.

No es la primera vez que este establecimiento ha recibido un reconocimiento. Hace tan solo unos meses, fue el único de la Región que entró en la lista The Best Coffee Shops, donde figuran los 61 mejores locales de España de este tipo. El próximo reto de las jóvenes es conseguir un hueco en el listado de The World's 100 Best Coffee Shops, donde competirán, ya no solo por figurar entre los cien mejores, sino por hacerse con el primer puesto del ranking.

La gala se celebrará en el recinto Ifema de Madrid el próximo 17 de febrero, en el marco del Coffee Fest, el mayor evento del sector del café. Los criterios que se tendrán en cuenta son: calidad del café, experiencia del barista, atención al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, prácticas de sostenibilidad, calidad de la comida y repostería y consistencia.

Para garantizar una selección justa y transparente, el certamen ha implantado un sistema de votación distribuido en distintas fases. En primer lugar, en diciembre abrirán una votación pública para que los consumidores puedan emitir sus calificaciones online. Por otro lado, habrá un jurado compuesto por baristas de renombre con conocimiento en cafés de especialidad y profesionales de la industria.

Las puntuaciones finales se calcularán utilizando un sistema ponderado. De este modo, los votos del público supondrán un 30% del total y las voces expertas un 70%. Los cien mejores resultados se desvelarán en la gala y pasarán a formar parte de la lista del 2025.