Solomillo de ternera alOporto
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochar la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Cuando empiecen a tomar color, agregar el vino y el caldo de carne y dejar cocer hasta que el líquido reduzca a la mitad. Lavar los champiñones, quitándoles bien la tierra, y filetearlos. Agregarlos a la sartén junto con el tomillo y salpimentar. Dejar cocer unos 5 minutos. Deslíe la maizena en un poco de agua y agregarlo a la sartén. Dejar cocinar hasta que espese y se convierta en una crema. Sazonar con sal y pimienta negra molida los solomillos. Untar una plancha con un poco de aceite y cocinar los solomillos según los quieran más o menos hechos. Servirlos en una fuente con la crema por encima bien caliente.
Ingredientes
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4 solomillos
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1 y 1/2 taza de vino de Oporto
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200 gr. de champiñones
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1 cebolla
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1 taza de caldo de carne (o 1/2 pastilla de caldo concentrado)
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2 dientes de ajo
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Aceite de oliva
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1 cucharada de harina de maiz Maizena
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Tomillo, pimienta negra molida y sal
