Paletilla de cordero lechal a la murciana
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En un recipiente para horno, ponemos la paletilla y la salpimentamos. Encima de ella ponemos la cebolla y el tomate a rodajas, el ajo, el aceite, el vino y el agua.
Introducimos en el horno durante media hora al máximo de potencia.
Sacamos la bandeja y extraemos las verduras y el jugo para hacer una salsa. Lo trituramos todo y vertemos el resultado sobre la paletilla de nuevo. Añadimos los piñones.
Volvemos a introducir al horno fuerte hasta que se termine de cocinar.
Ingredientes
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Una paletilla de cordero lechal
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Media cebolla
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Un tomate rojo
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Piñones
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Dientes de ajo
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Aceite de oliva
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Medio vaso de vino blanco
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Un vaso de agua
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Laurel
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Perejil
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Sal y pimienta
