Hamburguesa de patatas
Cortar el panecillo en trocitos y sumergir en la leche, hasta ablandar. Sucedido, se exprimen. Pelar y cortar en pequeña juliana las cebolletas. Limpiar y trocear las setas. Partir en trozos pequeños el tocino, quitada la corteza. Lavar las patatas, pelar y rallar en tiras. Colocar una sartén a fuego suave con aceite y las cebolletas. Ablandadas, se echan las setas y el bacon dos minutos. Espolvorear el perejil y retirar a un plato; escurrir. Unir el panecillo, la carne picada, los huevos batidos, la mezcla de tocino y setas y las patatas; salpimentar. Hacer 8 montoncillos. Freír a fuego medio hasta dorar. Sacar y escurrir.
Ingredientes
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1 panecillo duro 2 cebolletas pequeñas 90 ml. de leche 100
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g. de setas 100 g. de bacon ahumado Perejil picado 1/2 kg. de patatas
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500 g. de carne picada 2 huevos Aceite de oliva, sal y pimienta
