Habas de la huerta con cordero
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Reservar las habas con la vaina más tierna y retirar los filamentos de los bordes. El resto de habas se desgranan.
En una cazuela sofreir la carne salpimentada y cuando esté dorada retirarla a un plato y reservar. En la misma cazuela pochar la cebolla finamente picada y cuando esté transparente añadir una punta de un cuchillo de pimentón dulce. Agragar de nuevo la carne y el resto de los ingredientes. Darle unas vueltas para que se sofría todo bien y cubrir con agua. Dejar cocer hasta que las habas y la carne estén tiernas.
Ingredientes
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1 kg. de habas frescas
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1/2 kg. de cuello de cordero
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1 cebolla
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Aceite de oliva y sal
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Pimienta negra molida
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1 hoja de laurel
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Hierbabuena y cilantro
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Pimentón dulce
