Filetes de ternera rellenos en salsa
Se estiran los filetes y se pone sobre cada uno la loncha de jamón, el bacon, un poco de pimiento morrón y un poco de huevo duro, estos ultimos cortados en tiras.
Se pasan los filetes por harina, se doran en aceite y se reservan.
En unas 6 cucharadas de este aceite se dora la cebolla picada, a continuación se ponen los filetes sobre ella, se añade el vino, el agua y el ajo machacado con perejil y sal.
Cocer unos 25 minutos y a media coccion rectificar de sal. Cuando esté a punto sacar los filetes y con el jugo hacer un pure con la batidora.
Receta facilitada por José.
Ingredientes
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6 filetes de ternera para empanar finitos
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6 lonchas de jamon serrano
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6 lonchas de bacon
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2 huevos duros
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1 lata de pimiento morron
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1 cebolla mediana
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1 diente de ajo
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1 vaso de vino blanco
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2 vasos de agua
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perejil
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un poco de harina
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aceite
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sal
