Cordero a la miel
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Asar el cabrito muy lentamente, con los ajos, la miel y el romero. Añadir el vino, agua y aceite. Meter al horno a un temperatura de 140ºC. Hora y media después deshuesar la carne y mezclar con la mitad de la salsa. Reservar la otra mitad. Blanquear las acelgas, formar un molde con PVC y rellenar hasta conseguir su forma. Meterlo al horno y calentar al gusto. Para terminar, añadir la salsa y la guarnición deseada. Y ya está listo para llevarlo a la mesa.
-Francisco López: Este murciano es el Jefe de Cocina de El Churra.
Ingredientes
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2 paletillas de cabrito
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de café de romero
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100 gr. de miel de romero
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200 gr. de patatas fritas
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8 hojas de acelgas blanqueadas
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medio litro de vino blanco y otro medio litro de agua
