Callos de ternera
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Se ponen a cocer en una olla con un litro y medio de agua, los callos junto con los chorizos y las guindillas, aproximadamente una hora.
Mientras tanto, hacer un sofrito con la cebolla y el tomate cortados en daditos muy pequeños y cuando esté listo, incorporar a la olla con los callos. Probar de sal y rectificar.
Dejar cocer otra media hora y espolvorear con hierbabuena.
Servir muy caliente.
Ingredientes
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2 kg. de callos de ternera
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3 chorizos
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2 guindillas
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1 cebolla
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2 tomates maduros
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hierbabuena y sal
