Affogato, el café italiano que se ha puesto de moda en Instagram y TikTok

Café y postureo van de la mano en Instagram desde que la red social diera sus primeros pasos. A lo largo de todos estos años la aplicación de fotografía ha visto como centenares de usuarios subían imágenes sosteniendo tazas de café humeante romantizando las tardes de lluvia. Con la llegada de los 'reels', inundaron la red social de vídeos de recetas virales que todos hemos intentado probar alguna vez.

El café dalgona llegó desde Corea del Sur en un momento muy señalado de nuestras vidas: la pandemia. Un cremoso café preparado batiendo café soluble, azúcar, leche y agua caliente, que conquistó tanto Instagram como TikTok.

Otra receta viral es el café con especias de calabaza, la versión casera del famoso pumpkin spice de Starbucks, un clásico cuando llega el otoño. También se pusieron muy de moda en redes sociales las elaboraciones a las que se añadía una chocolatina en el fondo de la taza para que se derritiera y funciera con una cascada de café.

La nueva obsesión de Instagram es el affogato, un café con helado de vainilla. Esta especialidad tiene su origen en Italia, donde colocan una bola de helado de este sabor en una taza y la 'ahogan' en café caliente. De ahí su nombre, ya que 'affogato' puede traducirse al español como 'ahogado'.

«El contraste perfecto entre dulce y amargo y frío y caliente», dicen desde la cafetería italiana Vivoli, donde lo conocen como «la gran crema al café». El affogato es una de las especialidades de esta cafetería centenaria situada cerca de Santa Croce, en Florencia. En Vivoli lo preparan con una bola de helado de elaboración casera, cuya fórmula secreta ha ido pasando de generación en generación.

El affogato de esta cafetería se ha convertido en uno de los más buscados después de que el fotógrafo Sam Youkilis dijera que es el mejor que ha probado nunca. Esta sencilla receta promete convertirse en una de las más replicadas este verano.