Romesco al horno

1 ajo, 1 tomate troceado, 3 rebanadas de pan, medio pimiento rojo en tiras, todo al horno. Trituramos junto con avellanas, cominos, agua, aceite, vinagre, sal y pimienta. Y algo picante: cayenas, tabasco, chiles… una estupenda salsa para carnes, pescados y verduras.