Bavaroise de fresa
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Poner a remojo las 12 hojas de gelatina en un cazo con agua fría. Lavar las fresas y pasarlas por la batidora. En un cazo mezclar el azúcar con el zumo de limón y un chorrito de agua y cocerlo hasta que el azúcar se haya derretido. Añadir el contenido del cazo a las fresas trituradas. Colocar el cazo con la gelatina al fuego hasta que quede completamente derretida e incorporar a la mezcla anterior. Montar la nata y añadirla a las fresas removiendo suavemente para que no se baje. Colocar el preparado en un molde y dejar enfriar en la nevera hasta que quede firme.
Ingredientes
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1 kg. de fresas
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1/2 litro de nata líquida
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El zumo de un limón
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10 cucharadas soperas de azúcar
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12 hojas de gelatina sin sabor
