Lomo con salsa de naranja
Regar los filetes de lomo con el zumo de naranja y dejarlos reposar aproximadamente un hora.
Transcurrido este tiempo, dejarlos macerar un ratito más con el ajo, la sal y pimienta. Pasarlos por harina y freirlos en una sartén el aceite de oliva y la mantequilla.
Unos minutos antes de que se terminen de hacer, incorporar el zumo de naranja, el bacon y dejar que espese la salsa. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y servir caliente.
Nota: Se puede agregar a la salsa corteza de naranja rallada para que le de un sabor más fuerte.
Ingredientes
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6 filetes de lomo
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2 cucharadas de zumo de naranja
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2 dientes de ajo machacados
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Unos trocitos de bacon ahumado
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2 cucharadas de harina
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla
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1/4 taza de zumo de naranja
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Sal y pimienta al gusto
