Crepinetas con ostras
Comenta
Se pica muy finamente magro de cerdo y se mezcla con su grasa en una proporción de uno de grasa por tres de magro. Se adoba con pimienta, sal y un poco de ajo y se deja reposar durante 24 horas en una cazuela de barro. Cucharadas de esta mezcla se envuelven en porciones de telilla o redaño (grasa que envuelve los intestinos de los animales). Luego se cuecen en vino o se fríen. Estas crepinetas se acompañan con ostras crudas.
Ingredientes
-
magro de cerdo
-
ostras crudas
-
vino
-
pimienta
-
sal
-
ajo
-
redaño
