Conejo con tomate y vino blanco
Lavar, pelar, retirar las semillas de los tomates y cortarlos a cubitos muy finos.
En una cazuela con aceite dorar los ajos picados junto con el conejo troceado y salpimentado. Cuando la carne tome color por todas sus partes, agregar la copa de vino y deje que hierva hasta que se consuma el líquido.
Incorporar entonces los tomates troceados, el laurel y el caldo de carne. Dejar cocer todo junto unos tres cuartos de hora a fuego lento. Rectificar de sal si fuera necesario.
Servir caliente adornado con rodajas de tomate frescas.
Ingredientes
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1 conejo troceado
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4-5 tomates rojos maduros
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1 copa de vino blanco
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4-5 dientes de ajo
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Aceite de oliva
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1 vaso de caldo de carne (o caldo concentrado)
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Pimienta negra molida y sal al gusto
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Unas hojas de laurel
