Creatividad en primavera

El cordero tiene una carne que suele estar en su mejor momento en primavera, y se puede cocinar como plato creativo: Cordero con salsa de fresas y menta. Ingredientes para cuatro personas: 1) Cuatro chuletas de cordero. 2) Sal y pimienta al gusto. 3) Dos cucharadas de aceite de oliva. 4) Una taza de fresas frescas picadas. 5) 1/4 taza de hojas de menta fresca picada. 6) Una cucharada de vinagre balsámico. 7) Una cucharada de miel. Y 8) 1/4 taza de caldo de carne (pollo). La preparación es sencilla: 1) Precalentar el horno a 200°C. 2) Sazonar las chuletas de cordero con sal y pimienta al gusto. 3) Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las chuletas de cordero y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. 4) Transferir las chuletas de cordero a una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante 10-12 minutos para que queden en su punto. 5) Mientras tanto, en la misma sartén, agregar las fresas picadas y cocinar durante 1-2 minutos. Agregar la menta picada, el vinagre balsámico y la miel y mezclar bien. 6) Agregar el caldo de carne y cocinar durante 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco. Y 7) Servir las chuletas de cordero en un plato y cubrir con la salsa de fresas y menta.

Este plato es ideal para una cena en primavera. Combina la jugosidad y sabor del cordero con la dulzura de las fresas y la frescura de la menta. Lo especial de este plato es la combinación de sabores y texturas. El sabor del cordero se complementa perfectamente con la dulzura de las fresas y la menta le da un toque refrescante al plato con los terpenos y el mentol, que le dan su aroma y sabor característicos, pues son solubles en grasas y se combinan muy bien con los ácidos grasos de la carne del cordero. Además, la salsa es muy fácil de hacer y es una alternativa original y deliciosa a las salsas tradicionales.

También es un plato creativo, combinando ingredientes que no se asocian usualmente, como el cordero y las fresas. La elección de ingredientes de temporada, como las fresas y la menta, hace que el plato sea fresco y ligero. Además, este plato es una alternativa saludable y nutritiva, pues la carne de cordero es rica en proteínas y nutrientes, mientras que las fresas y la menta aportan vitaminas y antioxidantes. Complemento ideal, un vino con suficiente cuerpo para complementar el sabor intenso del cordero y a la vez no ser demasiado fuerte para no enmascarar el sabor de la salsa de fresas y menta. Ingredientes locales, de temporada, plato original. ¡Buen provecho!