La chef murciana María José Martínez maneja la batuta en la escuela de cocina de La Flota

'El sabor del éxito, formando el talento' fue el lema de esta edición de las Jornadas de Colaboradores del IES La Flota 2025, que se celebró en el Aula Restaurante de la Escuela de Hostelería y Turismo. El evento comenzó con un coctel de bienvenida y posteriormente se sirvió la comida, todo ello elaborado por los alumnos y bajo las directrices de la chef murciana María José Martínez Vicente en cocina y Juan José Soria Gómez en sala, ambos del restaurante Lienzo de Valencia, poseedor de una estrella Michelin y un Sol Repsol.

También participaron las pasteleras Ángela Carrilero, Patricia Lozano y Rosa Vadillo, del Obrador Madame Noisette, para poner un broche de oro al menú. La directora del IES LA Flota, María Antonia López, quiso destacar ante los 150 invitados que el evento «ha querido ser un homenaje a nuestra tierra, un anto a los grandes productos que ofrecen».

Además, agradeció la presencia del consejero de Eduación, Victor Marín, y de los representantes de empresas, asociaciones, instituciones colaboradores y medios de comunicación a estas tradicionales jornadas. Por su parte, el consejero puso de manifiesto que «la educación va más allá de las aulas; se trata de vivir experiencias y afrontar desafíos. Y una auténtica experiencia es la que vivieron los alumnos de la escuela de cocina, al compartir trajo con dos grandes de la cocina española«.

Marín terminó señalando que «la gastronomía es cultura, identidad y desarrollo económico«. El menú incluyó elaboraciones como buñuelo de bacalao e ibérico, sam de pollo en escabeche, huevas en semisalazón, ostras en escabeche de coliflor, una inolvidable parpatana de atún glaseada con cítricos y pilpil, un arroz meloso de cordero con emulsión de limón negro y un chocolate 'Noisette' con aromas. Los vinos de las tres denominaciones de origen de la Región de Murcia ejercieron de perfecto acompañamiento para la ocasión.

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