Martes, 23 de octubre 2018, 22:29
‘Clitocybe odora’. Seta del anís. Seta pequeña de ambientes forestales con olor muy penetrante a anís. En algunos países se utilizan deshidratadas como condimento.
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‘Boletus eritrophus’. Boleto azuleante. No comestible. Asociado a encinas. Es de los pocos ‘Boletus’ que hay en nuestros carrascales y encinares, como los del Rincón de los Huertos (Moratalla).
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‘Sarcosphaera crassa’. Orejones. Muy consumida en localidades del Noroeste, aparece en zonas boscosas o márgenes de caminos. Posee hemoslisinas que, si no se cocinan bien, pueden ser muy tóxicas.
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‘Lactarius’ del grupo ‘dapetes’. ‘L. vinosus’. Son especies de níscalos que aparecen en otoños lluviosos y asociados a pinos. Son excelentes comestibles y muy fácilmente identificables por su látex rojo o sanguíneo. Es la seta más popular del Levante mediterráneo.
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‘Lactarius’ del grupo ‘dapetes’. ‘L. deliciosus’. Son especies de níscalos que aparecen en otoños lluviosos y asociados a pinos. Son excelentes comestibles y muy fácilmente identificables por su látex rojo o sanguíneo. Es la seta más popular del Levante mediterráneo.
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‘Lactarius’ del grupo ‘dapetes’.‘L. sanguifluus’. Son especies de níscalos que aparecen en otoños lluviosos y asociados a pinos. Son excelentes comestibles y muy fácilmente identificables por su látex rojo o sanguíneo. Es la seta más popular del Levante mediterráneo.
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‘Coprinus comatus’. Barbuda. Excelente comestible que aparece en prados nitrificados, con abundante presencia de ganado. Se descompone rápidamente y puede confundirse con otras especies tóxicas.
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‘Croogomphus rutilus’. Pie de perdiz. Muy frecuente en nuestros pinares. Se consume, pero es muy poco popular. Al cocinarla, su carne se vuelve violeta, dando un colorido excepcional a los platos.
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‘Tuber melanosporum’. Trufa negra, diamante negro. Murcia es uno de los territorios más meridionales de Europa donde se da este hongo que, junto a otras tuber, son de los alimentos más caros del mundo.
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‘Argaricus arvensis’. Champiñón silvestre, bola de nieve. Es un hongo saprófito de praderas. Excelente comestible. Existe el riesgo de confundirlo con amanitas mortales o champiñones tóxicos.
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‘ ‘A. campestris’. Champiñón silvestre, bola de nieve. Es un hongo saprófito de praderas. Excelente comestible. Existe el riesgo de confundirlo con amanitas mortales o champiñones tóxicos.
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‘Ciclocybe aegerita’. Seta de chopo. Aparece en grupos en riberas, sobre chopos. Excelente comestible. Puede confundirse con otras especies de madera tóxicas o no comestibles.
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‘Amanita phalloides’. Cicuta verde, amanita mortal. Poco frecuente en la Región, ya que necesita suelos profundos. Es potencialmente peligrosa y causa la mayoría de las muertes por consumo accidental de setas. Asociada a encinas y planifolios.
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‘Clitocybe costata’. Cañaíllas o setas de cañá. Crece en ambientes forestales en hileras o setales bien desarrollados. Excelente comestibles. Pueden confundirse con ‘Clitocybes’ blancos que pueden ser mortales.
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‘Amanita ovoidea’. Amanita. Es muy tóxica si no se cocina bien; hay que evitar su consumo pues las hay hasta mortales. Muy frecuente en la Región, puede romper el asfalto en su fructificación. Crece asociada a árboles como el pino carrasco.
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‘Suillus collinitus’. Bojín, esponja. Hongos micorrícicos de pinos. Son comestibles desechando el pie y la cutícula (piel del sombrero), ya que son laxantes. Muy frecuentes en nuestros bosques de pinos.
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‘Lepista nuda’. Pie azul. Saprófita de claros de bosque o praderas, formadora de corros de bruja y excelente comestible. Se puede confundir con cortinarios violáceos tóxicos.
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