Francisco Martín: «Preparamos todo con leña de encina»

Arroz y conejo; con verdura o a la banda, chuletones, secreto ibérico, cordero segureño, pollo... Sabores y texturas que representan la brasería de Francisco Martín, fundador de A Pajera Abierta. Un acogedor local situado en Los Dolores en el que «no hay cocina, se prepara todo con leña de encina». Hasta el domingo, espera que los amantes del 'jugo de cebada' acompañen sus vasos con un apetitoso plato de arroz o con carne a la brasa, alimentos cocinados con «mucha dedicación». Para Francisco, «no hay nada más murciano que A Pajera Abierta».