Salchichas abiertas

Hay muchos tipos de salchichas naturales (no procesadas ni precocinadas) elaboradas con muy distintas especias y condimentos. Podemos aprovechar esta circunstancia para elaborar salsas con esa carne para pastas, abriendo la piel y vaciándolas. Luego, cocinaremos su carne como hacemos con la carne picada.