Merengue casero

Mezclamos las claras con el azúcar en un bol, utilizando el baño María. Batimos enérgicamente con un batidor de varillas a medida que se van calentando. T

rascurridos unos 5 minutos, retiramos el bol del fuego. Si contamos con un termómetro este debe marcar unos 50 grados. Continuamos batiendo hasta que se enfríe, consiguiendo un merengue esponjoso.

Receta de Pachi Larrosa