Flan de castañas

Se ponen a cocer las castañas ya peladas en un cacharro con la leche, la mantequilla, el azúcar, y la vainilla.

Una vez cocidas y blandas las castañas, se colocan en un recipiente hondo, al que se incorporan los huevos y se bate todo hasta conseguir una pasta fina.

Se vierte en un molde apto para flanes, previamente caramelizado con azúcar, y se hornea durante media hora.

A la hora de servirlo, se puede decorar con nata y, si se desea, con algunas guindas.