Tartar de atún con mostaza
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Ingredientes: 300 gr de atún; 4 cucharadas soperas de mostaza; Zumo de 2 limones; 2 chalotas; 4 pepinillos en vinagre; 1 tomate pequeño; 100 ml de aceite de oliva; Sal; Pimienta
Quitamos la piel y las espinas de atún, cortamos en trocitos y reservamos en un lugar freso. En un recipiente mezclamos con la ayuda de las varillas el zumo del limón, el aceite de oliva, las chalotas peladas y picadas y los pepinillos picados. También el tomate cortado en trocitos menudos, la mostaza y finalmente salpimentamos. Mezclamos bien todo hasta conseguir una salsa lisa y ligeramente espesa.
Agregamos la salsa preparada a los trozos de atún, removemos y reservar en el frigorífico durante una hora antes de servir. Acompañar con rebanadas de pan tostado.
