Solomillo de cerdo con cebollitaconfitada

En una sartén pochamos la cebolla cortadita en juliana fina con la manteca a fuego muy suave. Cuando esté transparente, añadir las cucharadas de azúcar, el vinagre, la sidra y dejar cocinar hasta que se haya reducido el caldo y las cebollas estén caramelizadas. Cortar los solomillos de cerdo por la mitad y dorarlos en una sartén con otro trozo de manteca. Retirar la carne y añadir el oporto y el caldo. Dejar reducir y salpimentar. Volver a introducir los solomillos unos segundos para que se junten los sabores y servir inmediatamente acompañados con la cebolla confitada.