Medallones de ternera al vino tinto

Cocinar los medallones en una sartén con aceite caliente hasta dorar de ambos lados. Retirar, colocar en una asadera o fuente y llevar al horno para terminar su cocción aproximadamente de 10 a 15 minutos. (Debe quedar jugoso).

Agregar unas gotas de aceite en la sartén utilizada anteriormente y saltear la cebolla tierna muy bien picada. Incorporar el vaso de vino tinto y dejar reducir.

Agregar unas ramitas de romero fresco y el caldo de carne (disolver una pastilla de caldo de carne en un vaso de agua caliente). Dejar reducir un poco más.

Incorporar el azúcar moreno y una vez que espese, colar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

Sacar la carne del horno y rociarla con la salsa de vino bien caliente. Servir inmediatamente.