Medallones de ternera con queso, jamón y bacon

Colocar encima de un medallón de ternera una loncha de queso Chedar y una cucharada de jamón serrano picado y tapar con otro de los medallones. Envolverlos con una loncha de bacon.

Untar con un poco de mantequilla una fuente refractaria y colocar los medallones de ternera envueltos encima y hornear unos 15-20 minutos (dependiendo del punto de como desee que esté hecha la carne).

Cocer las patatas al vapor y pasarlas por la sartén con un poco de mantequilla, pimienta y sal. Espolvorearlas finalmente con el cebollino picado.

Servir los medallones acompañados de las patatas.