Guiso de caracoles

Cocer los caracoles ya limpios durante una hora a fuego lento. Mientras tanto, en una sartén saltear el jamón, el chorizo y la cebolla, todo picado. Incorporar después el vaso de tomate frito, el caldo de carne, la harina, el tomillo y la hierbabuena.

Salpimentamos el conjunto y añadimos los caracoles cuando estén cocidos. Remover y dejar cocer unos 5 minutos todo junto para que se integren los sabores. Servir caliente.