Cinta de lomo adobada con pimientos asados

Asar los pimientos rojos. Pelar, limpiar y cortarlos en tiras. Reservar el caldo.

La cinta de lomo se pasa por la harina y huevo batido y se frie. Se reserva aparte.

En una cazuela de barro se calienta un poco de aceite y se añade el ajo cortado en laminas, cuando esté dorado se añade el pimiento, se rehoga un poco y se le añade la salsa de los pimientos, los filetes y la guindilla. Se cubre con vino blanco y se deja cocer quince minutos.

Receta facilitada por Mila.