Almejas con salsa de pimientos

Ingredientes: 1 kg de almejas, 1 cebolla dulce, 1 pimiento motón, carne de pimiento choricero, bino blanco, maizena exprés, sceite de oliva, sal, pimienta y agua.

Ponemos las almejas en un bol con agua con sal un par de horas antes del cocinado. Las lavamos y reservamos. Pochamos la cebolla y el pimiento rallado durante 15 minutos, al menos, y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore, añadimos dos cucharaditas de carne de choriceros, removemos y añadimos un poco de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento otros 15 minutos. Añadimos las almejas, subimos a fuego fuerte y tapamos. Movemos enérgicamente hasta que se abran. Las que no, a la basura. Espolvoreamos con perejil picado.

Temas

• Recetas
• Recetas de marisco
• El Almirez