Rheingau Riesling Kabinett 2020, una elegante sorpresa

Robert Weil es, desde el año 1875, uno de los productores más destacados de la región de Rheingau, en Alemania. Wilhelm Weil, bisnieto del fundador de la bodega y cuarta generación, continúa el legado de la familia con una viticultura y elaboración cuidada y sin compromisos. Aunque Rheingau es una de las regiones vitivinícolas más pequeñas del país germano, sus 3.100 hectareas de viñedos son muy variadas en cuanto a su composición y geología. Se pueden dividir en tres subzonas: viñedos en la proximidad del Rin, viñedos en los tramos más altos de la meseta media y viñedos en las alturas en las estribaciones de las colinas de Taunus. Los viñedos de Robert Weil se ubican en laderas de orientación sur, de hasta 240 metros de altura y vertiginosa inclinación, en un clima moderado. Ideales para cultivar la uva riesling por su exposición perfecta al sol y temperaturas relativamente altas, así como buena circulación del aire.

La añada 2020 estuvo marcada en la zona de Rheingau por lluvias excesivas a lo largo de la primavera y el verano, por lo que se requirió trabajo en el viñedo para asegurar la buena circulación en las parcelas, podando y aclarando racimos. El buen clima en septiembre contribuyó a lograr una madurez fisiológica excepcional. Este 'kabinett' (la terminología alemana que ha pasado a denominar los vinos ligeros) proviene de las parcelas más frescas y de mayor altitud de la bodega, algunas de ellas con clasificación de la firma, que otorgan al vino una dimensión adicional de intensidad frutal y mineral. Como resultado final tenemos un vino ligero y encantador, con aroma de fruta exótica y un elegante equilibrio entre acidez y dulzura natural.

El toque mineral otorga versatilidad en cuanto al maridaje del vino, que combina con una gran variedad de bocados. Desde marisco frescos hasta platos de cocina asiática o incluso quesos suaves. Como maridaje especifico lo comería con bogabante o langosta por su textura y sabor con toques citricos que complementen y le den frescura. Es recomendable servirlo en una copa de tamaño medio, a una temperatura de ocho grados (donde apreciaremos mas su frescura), o a diez grados (si queremos percibir más los aromas y sabores de este semidulce de riesling muy elegante).