Homenaje al abuelo

Marcos Eguren fue galardonado en 2023 como 'Enólogo del Año' por el prestigioso Master of Wine Tim Atkin, lo que significa el reconocimiento de los logros enológicos de la familia y nos da la idea de su importancia en el mundo del vino. El recorrido de estos hermanos no se ha limitado solo a La Rioja. Han sabido extender su filosofía y buen hacer a otras regiones de España, como Toro, que es el caso que nos interesa en estartículo.

No es de extrañar que los hermanos se enamorasen de esta tierra. Situada al sureste de la provincia de Zamora y al suroeste de Valladolid, Toro recoge una tierra extraordinaria. Es una de las pocas regiones vinícolas en el mundo con un rico patrimonio de viñedo pre-filoxérico, cepas con más de 100 años que continúan produciendo uva. El primer proyecto de la familia Eguren en Toro fue la bodega Numanthia Termes, con el que llegaron a obtener 100puntos Parker con uno de sus vinos. En la actualidad este proyecto ya no pertenece a la familia Eguren.

Continuaron su andadura por esta región con Bodegas Teso La Monja, un nuevo proyecto que nació en 2007 en busca de nuevos enfoques y que marcó el comienzo de una nueva era en la DO Toro.

Teso La Monja es, hoy en día, una de las bodegas referentes de Toro logrando unos vinos únicos, poderosos y elegantes. Nuestro vino protagonista hoy es Vitorino, un homenaje a su abuelo que expresa su amor por esta tierra y sus viñedos.

Este vino está elaborado 100% con uva Tinta de Toro de viñedos prefiloxéricos sin injertar, ya que practican una viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente y con la mínima intervención.

Con 20 meses de crianza, en barricas nuevas de roble francés, nos presenta un vino que refleja la pureza de la verdad, concentrado y potente en el que predominan las frutas negras maduras, las frutas en licor y especiado.

'Bizi' acidez y 'goxo' dulce. Casi siempre hablamos de uvas y vino, pero ¿y si hablamos de manzanas? Más concretamente de sidra, pero no cualquier sidra. Desde el municipio de Astigarraga, en Guipúzcoa, Zapian nos muestra la parte más dulce de lasidra, un apellido ligado a la elaboración de 'sagardoa', sidra, desde el siglo XVII. Bizi-Goxo es una 'sidra de hielo', llamada así porque se obtiene por medio de un proceso especial en el que se fermenta el zumo obtenido de las manzanas que se congelan en el arbol antes de la recolección, lo que produce concentración de azúcares. Un método originario de Canáda, inspirado en los vinos de hielo y que Zapiain ha sabido adaptarlo en su terreno. Al igual que tenemos distintas variedades de uvas, lo mismo ocurre con las manzanas. Y para elaborar esta sidra emplean una variedad autóctona llamada errezile, de maduración tardía.