Inédita 02 de Alceño 2015, el amor por la vid

Esta visita fue muy especial para mí. Tuve el privilegio de compartir la experiencia con Ferrán Centelles, uno de los mejores sumilleres de España, autor de varios libros y ganador de premios gastronómicos muy importantes entre otras muchas cosas. Y por el que siento una profunda admiración, Nos recibió aquel día Juan Miguel Benítez, enólogo de Alceño, quien nos mostró a fondo la esencia de esta gran bodega y nos permitió degustar, directamente de las barricas, algunos proyectos que aún no han visto la luz y cuyo nacimiento espero con impaciencia.

Algo quedó muy claro en aquella visita. No hay nadie mejor que Juan Miguel para guiar una visita por la DOP Jumilla. Su profundo conocimiento del 'terroir' y los viñedos y su amor por la vid y el vino impregnaron toda la visita, y se notaba en cada palabra.

Escuchando hablar a Ferrán y a Juan Miguel me sentí por momentos como uno de aquellos alumnos peripatéticos que paseaban por el Liceo escuchando absortos a los maestros y tratando de absorber todo el conocimiento que emanaba de ellos.

Como ya he dicho, es difícil decantarse por un vino en concreto de esta bodega. Al final, he decidido hablarles de Inédita 02. Mi admiración por el trabajo de Bodegas Alceño es tal, que fue este el vino que que seleccioné para mi trabajo de fin de curso. Así, al ser este un tinto monovarietal de syrah, podré hablar de otra de las variedades importantes que hay en nuestra región además de la monastrell.

La syrah con la que se hace este vino procede de las parcelas de secano situadas en el municipio de Jumilla y Hellín, a 700 metros de altitud, rodeadas de monte bajo y con suelos calizos y pedregosos. Para la fermentación y maceración de este vino se utilizan, primero, depósitos de hormigón. Después permanece 18 meses en barricas de roble francés y americano de distintas dimensiones para su crianza.

El nombre de Inédita 02 representa un vino único e irrepetible que surgió después de casi 150 elaboraciones en busca de vinos originales con un nivel máximo de calidad y que ha sido producido con las mejores parcelas de syrah, realizando la mayor selección de calidad posible. Este es un tinto lleno de matices, destacando la fruta negra madura acompañada por notas especiadas y balsámicos.

Personalmente, cada vez que cato este vino vuelvo a aquel día tan especial que pasé en este particular Liceo jumillano con estos dos maestros del vino.