Quiero hacer chips de papa y camote, me quedan muy grasosos, ¿qué aceite debo usar?, ¿a qué temperatura debo freir? y qué debo hacer para que no se enfrien tan rápido. Muchas gracias

PREGUNTA:

Quiero hacer chips de papa y camote, me quedan muy grasosos, ¿qué aceite debo usar?, ¿a qué temperatura debo freir? y qué debo hacer para que no se enfrien tan rápido. Muchas gracias

RESPUESTA:

Lo dieal es que utilices aceite de oliva. La temperatura alta, rondando los 200 grados está bien ya que no debes tenerlo demasiado tiempo para que no se te tueste demasiado, después retirarlos a un plato en el que previamente has colocado, por ejemplo, papel de cocina pra que absorban el sobrante de aceite. Lo de que se enfrien pronto es... inevitable.