«Mi intención es divulgar la cultura que rodea a este sector»

Lleva toda su vida en el mundo del café. Sabe todo lo que hay que saber de esta bebida, cuyo origen está en la península arábiga, en las proximidades del Mar Rojo. Francisco Bernal es el delegado barista de Forum Cultural del Café, primera organización sin ánimo de lucro en el sector en España, cuyo principal objetivo es el de promover, divulgar y fomentar el consumo. Precisamente, esa filosofía fue la que le llevó en 2008 a organizar el primer concurso de baristas de la Región de Murcia y a comenzar a impartir las primeras clases sobre la elaboración. Las imparte en la sede de su empresa, en la calle Bucarest, en el polígono Cabezo Beaza, solo para sus clientes. Pero a partir de este verano cambiará todo. «La idea es montar una cafetería, pero además, una escuela donde la gente pueda aprender a hacer café. Mi intención es la de divulgar la cultura que lo rodea», comenta. En el aula creará la división barista, una especie de cuerpo de elite de camareros expertos en esta infusión tan arraigada. «Allí, además de disfrutar de esta bebida, queremos que se aprenda y se disfrute, porque estará abierto a todo el mundo. Será un espacio de sensaciones y de experiencias», explica.