Solomillos de cerdo ibérico con melocotón

Dorar en una cacerola los solomillos con aceite y mantequilla. Desechar el fondo graso y agregar el vino, la salvia, sal, pimienta, la mostaza, los clavo y la mitad del almíbar de los melocotones. Tapar y cocinar a fuego suave hasta completar la cocción. Escurrir la carne, colar el fondo y espesar con un poco de fécula de maíz. Cortar los melocotones en gajos gruesos, colocar en una sartén y calentar con trozos de mantequilla. Cortar la carne en ruedas y acomodar un lomito en cada plato. Salsear, acompañar con los melocotones y una guarnición de arroz blanco.