21 may 2022 11:40
En un rincón del paraíso
Regreso a casa después de cuatro días de inmersión. Hemos dejado el mar Cantábrico al norte y, por esta vez, mis instintos buceadores han tenido que ser aplacados
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Presidente de la división de Gastronomía de Vocento
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21 may 2022 11:40
Regreso a casa después de cuatro días de inmersión. Hemos dejado el mar Cantábrico al norte y, por esta vez, mis instintos buceadores han tenido que ser aplacados
14 may 2022 11:31
La cosa tuvo temporadas de más relajo y otras de apretar las tuercas de la ortodoxia al personal
07 may 2022 11:33
Hubo un tiempo no tan lejano en el que uno de los principales recursos de los restaurantes bajo presión creativa era jugar a los trampantojos
30 abr 2022 11:42
Políticos y doctores arrancan como las mulillas de la plaza, con orejeras, mirando solo el caminillo por el que ellos trotan, sin tener en cuenta lo que pasa en el ruedo de la vida
23 abr 2022 11:12
La cosa tuvo temporadas de más relajo y otras de apretar las tuercas de la ortodoxia al personal
09 abr 2022 12:06
En cuanto empiezan a asomar las palmas del Domingo de Ramos me muta el hambre
26 mar 2022 11:38
l 12 de marzo de 2020 una avifauna periodística singular formada por cocineros, periodistas, pensadores y otras huestes del oficio sentía el frío de la mañana en una cumbre de la Sierra de Codés
19 mar 2022 11:55
El 12 de marzo de 2020 una avifauna periodística singular formada por cocineros, periodistas, pensadores
05 feb 2022 11:46
Hay dos situaciones especialmente reconfortantes para un amante de los restaurantes: cuando te sientas por primera vez en un local y percibes que allí va a pasar algo inesperado y cuando visitas a un clásico
29 ene 2022 11:45
Las metáforas llevan ayudado al ser humano más tiempo que las hojas de cálculo, así que yo las prefiero, aunque solo sea por fiabilidad probada a lo largo de milenios
22 ene 2022 11:55
En el universo cocineril también vivimos afectados por ese efecto péndulo que rige en las actividades humanas más insospechadas
15 ene 2022 12:11
Sigo con apuntes rápidos de algunas comidas del año que se acaba de ir.
08 ene 2022 11:06
Apunto a vuelapluma comidas que me vienen a la cabeza porque marcaron momentos placenteros
18 dic 2021 11:21
Qué sería de nosotros sin la gala de la Michelin. Por derecho propio se ha terminado convirtiendo en una suerte de catarsis colectiva anual de la gastronomía, reseteo culinario donde los haya y el momento cumbre de la expertología ibérica
11 dic 2021 11:45
En ocasiones como esta asalta la duda. ¿Qué hacer? Sumarse a la legión de escribidores, amigos, aficionados y recién llegados que no escatimarán en elogios ante el cuerpo presente de un gran hombre
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