Un escocés en Calatayud

Norrel Robertson es un escocés que decidió elaborar vinos de calidad, apostando por la garnacha autóctona de Calatayud y el terruño. Contactó, hace más de 30 años, con el mundo del vino, y en el 2000 obtuvo el título de 'Master of Wine'. Uno de los más altos reconocimientos en la industria del vino, del que sólo pueden presumir 417 personas en todo el mundo. En España contamos con 7 de ellos. Norrel fundó, en 2003, la bodega El Escocés Volante.

Puso este nombre a su empresa no sólo por su origen escocés, sino también por su condición itinerante como consultor de varias bodegas españolas. En 2003, enamorado de la garnacha e impresionado por las viñas viejas de Calatayud, decidió fijar su residencia en este paraje junto a su esposa.

Esta bodega familiar cree firmemente que la calidad de los vinos nace en los viñedos, con elaboraciones auténticas, de calidad, que expresen el terruño y a precios justos. Todos sus viñedos están plantados en secano con cepas de rendimiento bajo para conseguir vinos concentrados, frescos y con equilibrio. La mayoría de sus viñedos tienen entre 50 y 110 años y están a una altitud de entre 650 y 1000 metros. Actualmente, con la intención de recuperar viejos clones y variedades autóctonas, están aumentando su plantación alcanzando ya las 40 hectáreas de nuevas plantaciones.

Una gama de vinos transgresora, con nombres peculiares que el mismo Norrel elige (aprovechando su gusto por las frases hechas) y que guardan una historia detrás de sí, reflejando sus convicciones, haciendo un llamamiento a la autenticidad y calidad del vino.

Finca del Val es el nombre del viñedo utilizado para elaborar su vino Dos Dedos De Frente. Un viñedo relativamente joven, plantado hace 24 años a unos 950 metros de altitud sobre suelos de canto rodado en el municipio de Villarroya de la Sierra con una extensión de 2,4 hectáreas divididas en 2 hectáreas de syrah y 0,4 viognier.

Este vino es un varietal 94% syrah y 6% viognier con una pequeña producción de 7.500 botellas. En su elaboración se realizó una cofermentación de viognier junto a la syrah, al ser vendimiadas a la vez, para permanecer, posteriormente, 14 meses envejeciendo en barricas de distintos tipos.

Este 'Escocés Volante' con sus 'Dos Dedos De Frente' nos ofrece un vino al estilo de los grandes del Ródano, pero con el alma de española. Es un vino que expresa la madurez de la syrah en un clima árido como es Calatayud, con una intensa nariz a violetas, frutas negras como las grosellas e hidrocarburos que en boca presenta taninos finos, bien pulidos y una acidez vibrante.

Ojo gallo. Así es como se conocía tradicionalmente a los vinos tintos de poco color. Similares, en apariencia, a los rosados o claretes, porque el color se asemejaba al de los ojos de este animal.

Este vino de Viñedos El Paco nace del deseo por recuperar las tradiciones más locales y auténticas, en la actualidad casi desaparecidas. El Pacto de Cárdenas surge de tres parcelas centenarias y una cuarta -plantada en 1957-, situadas en el Alto Najerilla (Álava). Aquí nace Ojogallo, un tinto elaborado como vino de finca en que las variedades se vinifican conjuntamente. En él predomina la garnacha tinta y la viura, aunque podemos encontrar otras variedades en menor proporción, incluso alguna variedad desconocida. Doce meses de crianza, de los cuales seis han sido en tinas de roble de 5000 litros y la otra mitad en pequeños depósitos de hormigón. Fresco de gran intensidad aromática, con marcado carácter frutal, notas balsámicasy florales.

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