Del asador de pollo a la mesa

Pensar en pollo asado es para muchos sinónimo de una clásica comida de domingo, ya sea en familia o con los amigos. Para esos días en los que no apetece cocinar, este tradicional y jugoso plato suele ser una de las opciones más socorridas, ya que gusta a prácticamente todo el mundo y, además, es económico. Aunque puede cocinarse en casa, muchas personas prefieren dejar que sean los locales especializados los que preparen el pollo asado y lo sirvan en sus características bandejas de aluminio. Se trata de los asaderos o pollerías, donde se cocinan unos 150 pollos a diario, aunque la cifra puede llegar a los 500 los fines de semana.

Suelen ser locales para llevar y sin servicio de comedor, ya que se reducen a la zona de asadores de pollo, uno o varios mostradores con otros entrantes o platos y otros electrodomésticos como freidora o refrigerador. Allí se elaboran a diario los pollos dando vueltas continuamente en los grandes asadores electrónicos, para que se tosten por todas partes. También se aderezan con distintas especias y condimentos según la receta y se acompañan de una salsa para aportar más jugosidad y sabor, lo que para muchos marca la diferencia. Además, tampoco pueden faltar las patatas asadas con ajo, un perfecto bocado complementario, así como otros aperitivos y platos que suelen ofrecer en la mayoría de asaderos.

En las mejores pollerías, como las que recomendamos en la Región de Murcia, suele ser recomendable reservar tus raciones para recogerlas después, ya que los locales suelen cocinar una cantidad limitada cada día. Si tras esta gastrorruta se te hace la boca agua, no dudes en pedir tu pollo asado con patatas con algo de antelación. En Murcia puedes hacerlo en el Asadero Santa María de Gracia, especializado en pollos de alta calidad a los que impregna un aderezo exclusivo para crear un sabor propio de la huerta local. También en El Rey del Pollo, otro local emblemáticos de la capital, cuyos platos caseros y sabrosos con otras opciones como migas o arroces llevan años enamorando a los vecinos.

Los cartageneros también saben mucho de comer pollo asado casero, tal y como demuestran en La Fuente y El Pollo Dorado, dos de las mejores opciones en la ciudad portuaria por sus recetas sabrosas y jugosas en raciones generosas y a buen precio. Allí el pollo es el protagonista de una carta que incluye otros platos caseros y tradicionales, como también sucede en el Asador Pío Lindo de Lorca y el Tres de Abril en Molina de Segura. Son famosos en sus municipios por el pollo con patatas, pero en su cocina también destacan otros asados como el de cochinillo, cordero o costillares. Con toda esta oferta ya solo tienes que pringarte los dedos con el jugoso pollo del próximo domingo.

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