El tipo de pan que tienes que dejar de comer, según los nutricionistas

Para Miguel Ángel Martínez-González, el pan blanco debería estar prohibido en cualquier dieta. Según explica el doctor, este tipo de pan es «como comer azúcar», «está compuesto fundamentalmente por almidón, un polisacárido que ha sido sometido a un proceso de fermentación y que nuestro cuerpo transforma rápidamente en azúcar».

El pan se sitúa en lo más alto de la pirámide alimenticia como uno de los alimentos básicos. Sin embargo habría que llevar especial cuidado con su consumo. Martínez-González asegura que «es una bomba de relojería».

Aunque en los últimos años se ha reducido el consumo de pan radicalmente, todavía sigue siendo un alimento muy presente en nuestra dieta. En nuestro país, una persona consume al año unos 35 kilos de pan, precisamente, la mayoría de esa cantidad es pan blanco.