Cerdo ibérico

SERGIO GALLEGO

El Corte Inglés ha organizado una semana gastronómica con el cerdo ibérico como protagonista. La iniciativa es nacional y los platos que se van a ofertar son crujiente de costilla deshuesada y torta del Casar en tosta, carrillera glaseada al vino tinto, lagarto con hierbas frescas y verduras, secreto con patatas confitadas y pluma ibérica con reducción de Pedro Ximénez.

Pero eso no es todo, ya que si algún cliente quisiera un plato de cuchara para terminar la experiencia, podría probar el potaje de alubias negras con costilla y chorizo o un arroz meloso de trigueros con pluma. Las jornadas tienen lugar desde ayer jueves y hasta el próximo 3 de marzo. Con esta ya son cinco las jornadas gastronómicas que organiza el centro comercial con el cerdo ibérico como protagonista.