La Región reconoce el oficio de cervecero artesano

La Región de Murcia reconoció el oficio de cerveceros artesanos este sábado, según informó el Gobierno autonómico. Y es que la Comunidad cuenta con 10 empresas de cerveceros artesanos y tiene 103 creativos y 29 de alimentación dentro del repertorio regional de ese ramo de la actividad económica. Son las pequeñas empresas y autónomos Cervezas Yakka, El Cantero, Another Planet Brewing, Trinitaria, Catedra Artisan Beer, Zagala, Pintarroja, Xiquena, Lurca y Cervezas Ricote Valley.

Murcia se suma así a otras comunidades, como la valenciana y la riojana, que han reconocido oficialmente este oficio. Se regulan unas condiciones por las que el producto ha de elaborarse mediante técnicas manuales tradicionales con materias primas como cebada, trigo, centeno, avena u otros cereales, en su mayoría malteados, para obtener un mosto dulce que se amarga y aromatiza con lúpulo y se fermenta con levadura. Ha de obtenerse un producto final individualizado en pequeñas series que no se acomode a una producción industrial mecanizada.