«Es un trabajo conjunto; el fin es mejorar la calidad de los caldos»

Lleva 18 años trabajando en Bodegas La Purísima y conoce muy bien cómo ha evolucionado el vino de la D. O. Yecla. Los enólogos realizan un trabajo conjunto con los agricultores para mejorar la calidad de la uva, tanto en el campo como en la bodega. Siempre enfocado al gusto del consumidor».